ZINGIBER OFFICINALIS

• Seit der Antike ist Ingwer eine wichtige Würz- und Arzneipflanze in der chinesischen, ayurvedischen, jüdischen und arabischen Medizin. In der Märchenerzählung 1001 Nacht wird Ingwer z.B. als ein magisches Liebeszaubergewürz beschrieben. In den Kräuterbüchern des 16./17. Jhds. war Ingwer als wichtige aber teure Gewürzpflanze erwähnt

•   Wie Curcuma und Kardamom gehört er zu den Ingwergewächsen (Zingiberaceae) und ist in tropisch und subtropischen Breiten, wo er auch angebaut und geerntet wird

• die mehrjährige Pflanze wird etwa 1,20m hoch und trägt schilfartige Blätter. Sie blüht nur selten, dann aber mit kräftig orange, roten Blüten

•  geerntet und genutzt wird nur der knollenartige, mehrfingerige Wurzelstock, den man frisch genießen oder in kleine Stücke geschnitten trocknen und für Teemischungen benutzen kann. Erntezeit ist, wenn die Blätter selbst abgestorben sind. Um ihn von Keimen zu befreien, wird der Wurzelstock kurz mit kochendem Wasser übergossen und dann getrocknet

•  die wirksamen ätherischen Öle der Knolle sitzen direkt unter der Schale, also lieber Bioware verwenden und nicht schälen, sondern nur heiß abspülen

•  je länger Ingwer lagert, desto schärfer wird er übrigens

• Ingwer enthält 5-8% Oleoresin, ein zähflüssiger Balsam mit  ätherischen Ölen (u.a. Camphen Limonen und Zingiberol), Scharfstoffe (Gingerole), Bitterstoffe und das eiweißspaltende Enzym Zingibairin 

• Ingwer fördert die Verdauung, aktiviert die Darmtätigkeit, lindert Krämpfe und Blähungen, Übelkeit und Brechreiz. 

• Er durchwärmt den Körper, beugt Erkältungskrankheiten vor, wirkt antioxidativ und entzündungshemmend

• in der Phytomedizin wird Ingwer bei Übelkeit (Reisekrankheit oder nach Rücksprache mit dem Arzt auch in der Schwangerschaft), Verdauungs-beschwerden, aber auch zur Abwehrsteigerung bei Infektanfälligkeit verwendet

• Bis zur 36. Schwangerschaftswoche sollte Ingwer allerdings nur in den üblichen kulinarischen Dosen verwendet werden, da es in höhen Dosen menstruationsauslösend wirkt und daher frühzeitig Wehen auslösen kann

• äußerlich wirkt das Öl durchblutungsfördend etwa bei Rheuma oder Spannungskopfschmerzen

• TIPP: In Malaysia reibt man sich bei Übelkeit, Schwindel und Kopfweh Stirn und Nacken mit einer frisch aufgeschnittenen Ingwerscheibe ein - einfach mal ausprobieren!

• wir verwenden Ingwer zum Beispiel in unserem Yogitee erleuchtet, dem er genau die richtige Schärfe verleiht, um nach einer anstrengenden Yogasession die Lebensgeister wieder in Schwung zu bringen