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    Löwenzahn

    Löwenzahn

    TARAXACUM OFFICINALIS

    • Löwenzahn vertrieb angeblich schon die cholerischen Zornesausbrüche des römischen Kaiser Augustus
    • man findet ihn auf allen Kontinenten, v.a. aber in den "gemäßigten" Breiten. Er wächst wild überall, wo er Erde findet. Man kann ihn aber auch als Heilpflanze anbauen.
    • die Blätter sind rosettenartig angeordnet, je nach Standort klein & gezähnt (in der Sonne) oder groß & fast ganzrandig (eher im Schatten)

     

     

    • Löwenzahn gilt auch als "Ginseng des Westens"
    • Er enthält v.a. Bitterstoffe (im Frühjahr mehr als im Herbst), Inulin (im Herbst mehr als im Frühjahr), Flavonoide, Mineralstoffe und Vitamine 
    • in der Phytomedizin wird er bei Appetitlosigkeit, Störungen des Gallenflusses, Verdauungs-problemen & zur Unterstützung des Stoffwechsels verwendet
    • die enthaltenen Sesquiterpenlactone haben eine leberschützende Wirkung 
    • Löwenzahn ist deshalb der ideale Begleiter einer "Frühjahrskur" 
    • besonders die jungen Blätter schmecken super im Salat, in Smoothies oder als Pesto
    • ernten kann man ihn gerade jetzt überall (vielleicht nicht unbedingt auf der Hundewiese im Park!) 
    • auch die Knospen kann man als Gemüsebeilage kurz andünsten. Sie schmecken leicht bitter wie Rosenkohl oder Spargel 
    • in unserem klar p.m. Bittertee und in unserer klar Tinktur verwenden wir die ganze Pflanze inklusive Wurzel